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使用塑料薄膜大棚栽培香菇，搭建简单，拆洗消毒方便，保温保湿性能好，产量高，品质好。棚子靠近村子，地势高，水源方便，周围树荫下有一个料场。建筑材料多用木条、竹竿、麻秆、芦苇、藤条、铁丝等。蘑菇棚朝南。大小和高度视地形和栽培面积而定。棚内有5-6层，层距65厘米，宽1.3-1.6米。在搭棚搭架的同时，两者紧密结合，增强了坚固性。屋顶及四周用塑料薄膜覆盖，局部用塑料胶粘好，薄膜上盖草帘，以保暖避光。将四周悬垂的薄膜、泥土或木条压入地下，棚壁隔一定距离开有凤凰窗。栽培管理方法与室内大床栽培基本相同。
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